घर का चाट मसाला बदलेगा फीकी सब्जियों का स्वाद, मिनटों में बनाएं बाजार से भी बेहतर मसाला

-घर में मौजूद मसालों से तैयार करें स्वादिष्ट चाट मसाला, लौकी, तोरई, कद्दू और टिंडे जैसी सब्जियां भी लगेंगी लाजवाब।

नई दिल्ली। अगर रोज़-रोज़ एक जैसी सब्जियां खाकर परिवार ऊब गया है, तो अब स्वाद बदलने का आसान उपाय आपके किचन में ही मौजूद है। घर पर बना चाट मसाला न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसमें बाजार के मसालों की तुलना में ताजगी और शुद्धता भी होती है।

लौकी, तोरई, कद्दू, टिंडे जैसी साधारण सब्जियों पर हल्का सा घर का बना चाट मसाला छिड़कते ही उनका स्वाद कई गुना बढ़ सकता है।

घर पर चाट मसाला बनाने के लिए सामग्री

• 2 बड़े चम्मच भुना जीरा
• 1 बड़ा चम्मच काला नमक
• 1 छोटा चम्मच सफेद नमक
• 1 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच सोंठ पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच हींग
• 1 छोटा चम्मच अजवाइन (हल्की भुनी हुई)

बनाने की विधि

सबसे पहले जीरा और अजवाइन को हल्का भून लें। ठंडा होने पर सभी मसालों को एक साथ मिक्सी में पीस लें या अच्छी तरह मिलाकर एयरटाइट डिब्बे में भर दें। आपका घर का ताज़ा चाट मसाला तैयार है।

ऐसे करें इस्तेमाल

• सूखी और रसेदार सब्जियों पर छिड़कें।
• फल, सलाद और रायता में मिलाएं।
• दही, छाछ और नींबू पानी का स्वाद बढ़ाएं।
• फ्रेंच फ्राइज, आलू चाट या स्नैक्स पर इस्तेमाल करें।

क्यों है घर का चाट मसाला बेहतर?

घर पर तैयार मसाले में ताज़े मसालों की खुशबू बनी रहती है। इसमें अनावश्यक प्रिजर्वेटिव्स या कृत्रिम फ्लेवर नहीं होते और आप अपनी पसंद के अनुसार तीखापन व नमक भी नियंत्रित कर सकते हैं।

टिप: चाट मसाले को हमेशा सूखे और एयरटाइट कंटेनर में रखें, ताकि इसकी खुशबू और स्वाद लंबे समय तक बरकरार रहे।